martes, 8 de agosto de 2023
Primera fábrica de procesamiento de Acai en Ecuador
miércoles, 21 de julio de 2021
VAMOS A SEMBRAR ACAÍ GANANCIA EN DINERO Y MEDIO AMBIENTE
Cuenta una leyenda del Putumayo colombiano que un grupo de cazadores de una tribu de la selva salió en busca de presas para alimentar a sus familias. Por varios días no encontraron nada así que al llegar a una zona desconocida para ellos escucharon el llanto de un bebé. Temerosos se acercaron al lugar de donde provenían los llantos y cuál no sería su sorpresa que encontraron una niña sentada en medio de unas hojas de palma. Esta tenía un hermoso collar de piedras negras. Ellos compadecidos decidieron llevarla a la aldea y en ese preciso momento se hizo presente un gran zaíno al que dieron caza. La niña creció y nunca se desprendía de su hermoso collar. Le pusieron por nombre Naidí. Es de decir que desde que la niña llegara a la aldea nunca faltó el alimento: los cultivos se multiplicaban, había abundancia de peces en los ríos y muchos animales para la cacería.
Cierto día, los enemigos de esta
pacífica tribu, envidiosos de su bienestar los atacaron por sorpresa matando a
casi todos. Los pocos que pudieron escapar se adentraron en la selva. Pasaron
varios días y no tenían qué comer. Entonces la ya joven mujer al ver que sus
salvadores desfallecían, les pidió que la dejaran adelantarse y que dos días
más tarde siguieran el camino por el que ella iba y encontrarían todo lo que
necesitaban. Así lo hicieron y lo primero que encontraron en el camino fue una erguida
palma de la que colgaba el collar de piedras negras que se habían convertido en
frutos. A los pies de la palma había una vasija con agua caliente y frutos que
ellos comieron. Varias palmas pequeñas con un corazón de carne blanca también
les sirvieron de alimento. Fue un gran regalo: Las hojas de la palma les
sirvieron para hacer sus chozas, para hacer sus lechos, canastos. Cuando la
palma muere les deja como herencia el chonta curo. Por eso llamaron a la palma
como la joven que se los dio: Naidí.
Ahora que sobre todo, los agricultores
se enfrentan a la necesidad de producir más para tener los ingresos
suficientes, esta palma maravillosa, la Euterpe
Olerácea, Naidí, Chapil, Ungurahui, Mil pesos, acaí, asaí, se ha convertido
en una alternativa valiosa para los productores de la zona tropical del
pacífico ecuatoriano y sobre todo de la región oriental o amazónica.
La palma por ser originaria de la
selva, es resistente a muchas plagas y enfermedades que atacan a otras plantas.
No requiere los cuidados y el mantenimiento de otros cultivos. El mercado de su
fruta está garantizado y la inversión inicial es mínima en comparación con la
utilidad que la planta le va a dar por muchos años.
En Ecuador, las zonas de producción no están tan alejadas de los mercados de consumo como Cuenca, Santo Domingo, Machala, Quito, Guayaquil y de la exportación por los puertos
de Guayaquil, Manta, Esmeraldas. Esto hará que se convierta en un cultivo alternativo
para los agricultores de la zona oriental y de las provincias costeras con lo cual diversifican el
cultivo y por tanto sus ingresos, tienen una planta que le da frutos que el
propio agricultor puede procesar e industrializar.
DÓNDE Y CÓMO SEMBRAR
La planta es originaria de la
amazonia pero se ha desarrollado bien en las zonas costeras tanto del Atlántico
como del Pacífico de los países como Brasil, Venezuela, Colombia, Ecuador.
Para Ecuador, FRUTIMUNDO cuenta con
suficientes plantas para atender la necesidad tanto de la zona oriental
amazónica como de la costa ecuatoriana y está en posibilidad de entregarlas en cualquier
lugar que se solicite. Los técnicos de la empresa le asesorarán en todo el
proceso, desde la selección del suelo hasta la cosecha que debe hacerse en
forma técnica para garantizar la higiene del producto y la seguridad de los
cosechadores.
El acaí (asaí lo pronuncian en Brasil) tiene inflorescencias que nacen por debajo de las hojas y llevan entre 80 y 162 raquilas de hasta 75 cm de largo. De acuerdo con estudios de la empresa colombiana Corponariño basados en los planes de manejo realizados por empresas productoras de palmito la palma en su estado natural da una producción de hasta 6 racimos por tallo, cada uno de unos 4 kg y 2.000 frutos en promedio.
Pero estos datos se duplican y
quintuplican en plantas escogidas como las que ofrece FRUTIMUNDO que son
precoces, a los tres años ya dan fruto y de alta calidad superando los seis kilos
y con varios racimos a la vez.
FUTURO PROMISORIO PARA PRODUCTORES E INDUSTRIALIZADORES
Si bien Brasil es el país que más
acaí exporta en forma industrializada, las posibilidades para Ecuador son mucho
más alentadoras por las características del suelo de la región oriental
ecuatoriana, por la posibilidad de sembrar en valles subtropicales y
tropicales, en la zona costera. Porque se puede aprovechar el terreno dedicado
a cultivos menos productivos, ganadería o inundables.
Se han registrado en Brasil 22
usos que se puede dar a la planta: La fruta se utiliza como alimento, también
se obtiene alcohol, tinturas para uso en la industria alimentaria. Además, de
las hojas se saca fibra, celulosa, concentrado para la ganadería y abono
orgánico. Como alimento básico se macera en agua los frutos, se le agrega
azúcar y se obtiene el “cernido de naidí.
Para uso industrial y así mismo
con una inversión menor se puede obtener el polvo liofilizado de la pulpa como
producto principal del negocio. Esto porque
así se conserva el contenido fotoquímico, la actividad enzimática, el valor
nutricional, la bioactividad de la fruta fresca, retiene la actividad
antioxidante y el sabor. Permite así mismo manejar volúmenes mucho más pequeños
para la comercialización local manteniendo las características ventajosas de la
fruta. Adicionalmente permite manejar volúmenes mucho más pequeños que
facilitan su comercialización y distribución, garantizan una larga vida de
almacenamiento.
El fruto liofilizado del acaí se
obtiene sometiéndolo a un proceso inicial de despulpado. Se somete la pulpa a
altas temperaturas en una máquina liofilizadora para deshidratarla hasta obtener
una humedad no superior al 2%.
El producto sale en forma de
torta que se tiene que moler hasta convertirlo en harina. Se homogeniza y se lo
empaca en sachet de 50 gramos o fundas de hasta 5 kilos.
En países como Colombia, se han creado asociaciones de productores de acaí o naidí que ya procesan la fruta y la venden tanto en el mercado local y exterior como Estados Unidos y Europa. Es que son tantas las ventajas nutricionales del fruto del Acaí que se lo mezcla con una serie de bebidas energizantes, dietéticas, dulces, postres, helados. Se utiliza en tratamientos contra enfermedades relacionadas con deficiencias inmunológicas y en la recuperación de pacientes traumáticos.
De acuerdo con información de cultivadores de
1 Kg de fruto se obtiene 0.161 Kg de pulpa y de 1 kg de pulpa se obtiene 0.125
kg de polvo liofilizado (en relación 8 a 1). El polvo liofilizado reúne todas
las condiciones para ser considerado un alimento o aditivo alimentario con un
alto potencial nutracéutico, por lo que se puede usar para fortificar y
enriquecer alimentos, especialmente en dulcería, panadería, cárnicos y lácteos.
PROPIEDAD DE LA AGENCIA DE
CONTENIDOS DE FRUTIMUNDO
jueves, 24 de junio de 2021
UN DULCE RECORRIDO FRUTIMUNDO PROMOVIENDO EL BIENESTAR EN VARIOS PAÍSES.
Su país también puede
beneficiarse de los últimos adelantos en cultivos de frutales del trópico, semillas de plantas de alto rendimiento,
asesoramiento desde la selección de suelos y semillas hasta la
comercialización, nuevas tecnologías en plantaciones pequeñas, medianas y
grandes.
EN
INDONESIA
Siendo que la guanábana es originaria de América, Indonesia tiene una alta producción de esta fruta. Allí se ha logrado una variedad con la característica de fácil polinización. FRUTIMUNDO estuvo asesorando a agricultores de la plantación Míster Suan en el proceso de siembra, poda, polinización y post producción, así como en el manejo de semillas y procesos de injerto y dictó conferencias a empresarios agrícolas.
EN PANAMÁ
Por medio de la gestión del equipo Frutimundo
en Panamá se realizó una gira de entrevistas en los más prestigiosos medios de
comunicación para dar a conocer el trabajo realizado y el lanzamiento del
proceso de capacitaciones. Cabe indicar la enorme acogida recibida por la
comunidad en cada una de las capacitaciones impartidas. Además se asesoró a
productores locales de cómo mejorar sus técnicas de polinización y poda. Un
hito para FRUTIMUNDO fue la invitación a capacitar a personal del Ministerio de
Agricultura de ese país.
EN
REPÚBLICA DOMINICANA
La apertura comercial de este
país caribeño permite que los agricultores incursionen en satisfacer los
mercados internacionales con productos como la guanábana. FRUTIMUNDO estuvo en Villa Alta Gracia
ubicada a una hora de la capital Santo Domingo, lugar en el que se dictaron
varias conferencias y se realizó un día de campo con técnicos de varias
plantaciones.
El Ing. Daniel Andrade es el
encargado de la parte técnica del proyecto en conjunto con el grupo de técnicos
de República Dominicana.
HAITÍ
Este país comparte la isla con República Dominicana y ha sufrido graves desastres naturales, sin embargo
su potencial
agrícola es grande y su cercanía con los mercados de Estados Unidos y Europa le
abren grandes perspectivas. El ingeniero Daniel Andrade, responsable de la
parte técnica de FRUTIMUNDO estuvo en ese país acompañado de técnicos
ecuatorianos en injertos capacitando a asociaciones de agricultores en la
producción de guanábana.
MÉXICO
La empresa Frutticam invitó al personal técnico de FRUTIMUNDO a visitar los campos de cultivo de guanábana y sus modernas instalaciones para la comercialización. Estas están ubicadas en el Municipio de La Candelaria en Campeche. Cabe destacar que los cultivos se manejan tecnificadamente y poseen mecanización, riego y un estricto control agronómico. Frutticam también produce pulpas de otras frutas tropicales como papaya, piña. Pudimos dar asesoramiento sobre la reproducción de plantas de guanábana.
COLOMBIA
No solamente la guanábana ha despertado el interés de los productores, por eso FRUTIMUNDO también está desarrollando tecnología, sistemas y plantas mejoradas de guayaba. Esta fruta está ingresando en los
mercados internacionales gracias a los descubrimientos de las inmensas propiedades para la salud. La visita a las plantaciones en el valle del Cauca tuvo como objetivo el intercambio de experiencias y conocimientos para mejorar la producción tanto en Colombia como en otros países a los cuales sirve FRUTIMUNDO.
ECUADOR
Casi todas las provincias de
Ecuador han recibido el asesoramiento y capacitación de FRUTIMUNDO a través de
organizaciones de productores, universidades, empresas privadas, gobiernos
provinciales, municipios y agricultores independientes.
En cada actividad la asistencia ha sido numerosa y los resultados ya se están viendo en todos los cultivos.
Como parte de su
responsabilidad social, FRUTIMUNDO continúa desarrollando la investigación
sobre mejores variedades de frutas, adelanto en los sistemas de producción y
comercialización que se difunden a través de su página https://www.frutimundo.com.
Sí le podemos ayudar.
Comuníquese con nosotros: celular Ecuador 0939238783; wattsap +593939238783. Mail: gerencia@frutimundo.com
PROPIEDAD
DE AGENCIA DE CONTENIDOS FRUTIMUNDO.
sábado, 20 de octubre de 2018
NAPO, UNA PROVINCIA QUE AVANZA EN AGRICULTURA ORGÁNICA
Más de 200 agricultores se organizan en torno a la agricultura orgánica y la guanábana.
La jornada se destacó con la presencia del Ingeniero Pablo Sandoval, representante máximo de Ungerer del Ecuador, quien trató el tema de LA ASOCIATIVIDAD COMO ESTRATÉGIA DE COMERCIALIZACIÓN y LA AGRICULTURA ORGÁNICA, Y SU DEMANDA CRECIENTE.
Por parte de Frutimundo participó su Director Ingeniero Daniel Andrade quien compartió en la jornada de capacitación las generalidades del cultivo y un taller práctico sobre poda, polinización artificial y cosecha.